今どき主婦のハンドメイド工房: 2007年7月

2007年7月

2007年7月30日 (月)

クリーム＆コーヒーゼリー

『クリーム＆コーヒーゼリー』♪

久しぶりに作ったお菓子は、やっぱりコーヒーゼリー＾＾

蒸し暑い時期には、ピッタリです。

ゼリーなら何だって好きですが、

特にコーヒーゼリーは大好き。

甘いミルクゼリーと2層にすることが多いのですが、

今回は、ホイップクリームを乗せてみました。

ゼラチンの量もギリギリに控えた、ふるふるゼリー＾＾　

口溶けはいいのですが、

コーヒーゼリーは、少し固さがあった方が美味しいような気がします。

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2007年7月29日 (日)

氷工房　石ばし

少し体調を崩していました。

何だか最近は、よく体調を崩します。

何かあるのかな？

厄年は、年齢によるホルモンバランスの変化によると聞きましたが、

26歳、今年27歳。

今年の初めに肺炎にかかってから、立て続けです（涙）

『氷工房　石ばし』

三軒茶屋のカキ氷屋さんです。

写真には撮れませんでしたが、昔屋台でよく見かけた、水色の大きいカキ氷機があります＾＾

わかります？＾＾

手で回すやつ。

この時期は、いろいろなメディアに登場するお店なので、結構有名。

カキ氷大好きな大ちゃんと、よく行きます＾＾

今回は、イチゴとミルク。

全部食べます（笑）

帰り道には、川の流れる公園で遊んで帰ります。

冷たくて気持ち良いんだ＾＾

　　
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2007年7月25日 (水)

パン教室

パン教室に行ってきました♪

天然酵母を使った教室です。

子供の体調がいまいちだったので、行けるか心配でしたが、

無事に保育園で過ごせました。

天然酵母は、手間がかかると敬遠してましたが、

割と簡単かも＾＾

焼きあがったパンは、いつも使ってるドライイーストに比べて、独特の臭みもなく、とっても美味しかったし、身体にもいいし、

早速、家でも作ってみるつもり＾＾

こね方や発酵具合などなど、

今までは自己流で、作っていたのですが、

お菓子と違って、これでいいのかどうか、イマイチピンときませんでした。

でも、やっぱり直接教わると自信がつきますね。

とってもいい機会でよかったです。

来週も行きますよ～♪

　　
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2007年7月24日 (火)

ラズベリーとヨーグルトのレアチーズケーキ

『ラズベリーとヨーグルトのレアチーズケーキ』♪

ヨーグルトをたっぷり使った、レアチーズケーキ。

プルンと軽くて、サッパリとしてるこのデザートは、

この暑い時期にはピッタリ＾＾

土台はオレオ。

中には、生のラズベリーを入れてます。

底の抜けない型で作ってしまうというハプニングがありました（笑）

取り出せず、冷凍庫で凍らせて取り出したので、

上のラズベリーソースがぐちゃぐちゃに（涙）

幸い味に問題はなかったのですが＾＾；

朝の、かなり急いでるときに、

かなり急いで撮ったので（笑）、

敷き物もなし。。。

なんだか寂しい写真になっちゃった。

反省。

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2007年7月21日 (土)

柔らかプリン

『柔らかプリン』♪

生クリームが入っているので、なめらかで、柔らかい口当たりのプリン。

私の好みで、わりとしっかり作ってありますが、

この辺は好みで。

卵の量と、熱の入れ具合で変わってきます＾＾

今回は久々に蒸し器を使った、蒸しプリン。

しっとりと仕上がります＾＾

80度以上の高温で急に蒸すと、すだちが入ってしまいますので、

お湯の沸騰は、ごく弱火。

容器を入れて5分ほど沸騰加熱させたら、火を止めてそのまま放置。

今回のプリンは、13分くらいだったでしょうか。

牛乳と生クリームの量も調節できるので、

生クリームが中途半端に余ったときには便利＾＾

我が家では、生クリームの入っていない「たまごプリン」の方を好んで食べますが、

たまにはこういうのも良いですね＾＾

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2007年7月19日 (木)

ベルギーワッフル

『ワッフル』♪

何故かいつも、突然食べたくなります。

今回のベルギーワッフルは、生地を捏ねて2次発酵までさせるリェージェタイプのワッフル☆

ベルギーワッフルも、食べ比べてみるといろいろ。

生地はふわふわ軽くて、バターと卵のととお砂糖がたっぷり入った、

リッチなものが、私の好み＾＾

シロップなどをかけなくても、そのままガブッと食べられるものが好きです♪

コンビニのワッフルにも、一時期ハマりました＾＾；　

パールシュガーの、時々ガリッという感じも大好きで、

いつもたっぷりと入れるので、食べるときは手がベトベト（笑）

でも、やっぱり焼きたてのワッフルは最高で、

熱々のうちに、私が何個か食べてしまいます＾＾

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2007年7月16日 (月)

大ちゃん★4歳のバースディケーキ

7月13日は大ちゃんの4歳のお誕生日でした。

昨日は、パパの実家でお誕生日会ということで、夕食をいただいてきました。

大ちゃんリクエストの

『バースディケーキ』♪

前の日にスポンジを焼いて、当日デコレーション。

蒸し暑かったので、生クリームを扱うのに一苦労＾＾；

冷蔵庫をフル活用して、何とか出来上がりました。

今年は、かなり具体的に注文されたので、その通りに作ってみたの。

① 白いスポンジで～
② 中にみかん（缶詰の）が挟まってて～
③ 白いクリームで～
④ 上にパラパラのチョコが乗ってて～
⑤ ブルーベリーとイチゴが乗ってて～
⑥ 銀色で丸い小さいのが、パラパラってあって～（アラザンのこと）、
⑦ 「4」のロウソク立てるの～。

って。（笑）＾＾

イチゴはキレイなものがなくて乗せられなかったけど、

変わりにさくらんぼをデコレーション♪

どうでしょう？

自分で考えなくて済んだので、結構楽だったかも（笑）

中身はプレーンなスポンジで、

缶詰のみかんを、2段挟んでます。

上に、さくらんぼ・ブルーベリー・ラズベリー・マンゴーなど。。。

スポンジも生クリームも、軽く仕上げたので、

お義母さんも喜んでくれました。

また今年1年、無事に過ごせますように＾＾

　　
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2007年7月13日 (金)

レシピ★プレーンバターケーキ

『プレーンバターケーキ』♪

《材料》

・薄力粉　　　100g
・バター　　　　100g
・たまご　　　2個
・三温糖（きび砂糖でも）　　60g
・グラニュー糖　　　　　　　40g
・塩　　　　　　　　少々
・ベーキングパウダー　　　小さじ1/2
・レモン汁　　　　大さじ1

*バターは室温に戻すか、レンジで柔らかくしておく。
*たまごは室温に戻し、卵黄と卵白に分ける。
*薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
*型の底と側面に紙をしいておく。
　（フッ素加工の型には不要）
*オーブンは180度に予熱。

1）　ボウルにバターと塩ひとつまみを入れて、泡だて器でクリーム状に練り、
　　きび砂糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。
　

2）　卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜ合わせ、
　　レモン汁も加えて混ぜ合わせる。
　

3）　別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
　　少し白っぽく泡立ったら、グラニュー糖を3回に分けて加え、
　　しっかりとしたメレンゲを作ります。
　

4）　<ここからゴムベラ>
　　2）にメレンゲをゴムベラ1すくい加え、均一に混ぜあわせ、
　　粉類を加えて、粉っぽさがなくなったら、残りのメレンゲを加えて
　　なめらかなツヤがでるまで混ぜ合わせます。
　

5）　生地を型に入れて、型ごと台にトントンと軽く落として空気を抜きます。
　　180度のオーブンで12分 →
　　焼き色がついたら160度に下げて、25～30分焼き、
　　竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。
　　粗熱がとれたら型から出して、網の上で冷ます。

　　ラップで包んで一晩おくと、よりしっとりとして美味しくなります。
　　私は焼きたても好きですけど＾＾

　　バターがたっぷり入っているので、冷蔵庫に入れると固くなります。
　　できれば常温で保存し、夏場など心配な場合は、
　　食べる前に常温に戻すか、レンジで温めるといいかも。

バターケーキは、

小麦粉：バター：たまご：砂糖を、1パウンドずつ混ぜ合わせて作ることから、

カトルカールと呼ばれています。

「4つの材料を1/4ずつ」という意味なんだそうです。

基本的に、我が家のバターケーキもその分量。

別立てで作っているので、しっとりした仕上がりです。

また、レモン汁を結構加えているので、さっぱり軽くいただけますよ＾＾

レモン汁の変わりに生クリームを加えると、ふんわりと焼きあがります。

バニラオイルや、バニラビーンズ、ラム酒を加えても＾＾

我が家ではきび砂糖を使ってますが、これもお好みで。

優しい甘さに仕上がりますが、

メレンゲを作るときには、白いお砂糖を使用したほうがキレイに泡立ちます。

　　実は、本日大ちゃんのお誕生日！
　　4才になりました♪
　　ケーキ作りは今度の日曜日。
　　みんなでお祝いします＾＾
　　肝心のケーキですが、大ちゃんからかなり具体的な注文が
　　あったので、出来るだけ再現させていただきます＾＾
　
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