レシピ★プレーン バターケーキ

　

『プレーン バターケーキ』♪

《材料》

・薄力粉　　　100g
・バター　　　　100g
・たまご　　　2個
・三温糖（きび砂糖でも）　　60g
・グラニュー糖　　　　　　　40g
・塩　　　　　　　　少々
・ベーキングパウダー　　　小さじ1/2
・レモン汁　　　　大さじ1

*バターは室温に戻すか、レンジで柔らかくしておく。
*たまごは室温に戻し、卵黄と卵白に分ける。
*薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
*型の底と側面に紙をしいておく。
　（フッ素加工の型には不要）
*オーブンは180度に予熱。

1）　ボウルにバターと塩ひとつまみを入れて、泡だて器でクリーム状に練り、
　　きび砂糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。
　

2）　卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜ合わせ、
　　レモン汁も加えて混ぜ合わせる。
　

3）　別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
　　少し白っぽく泡立ったら、グラニュー糖を3回に分けて加え、
　　しっかりとしたメレンゲを作ります。
　

4）　<ここからゴムベラ>
　　2）にメレンゲをゴムベラ1すくい加え、均一に混ぜあわせ、
　　粉類を加えて、粉っぽさがなくなったら、残りのメレンゲを加えて
　　なめらかなツヤがでるまで混ぜ合わせます。
　

5）　生地を型に入れて、型ごと台にトントンと軽く落として空気を抜きます。
　　180度のオーブンで12分 →
　　焼き色がついたら160度に下げて、25～30分焼き、
　　竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。
　　粗熱がとれたら型から出して、網の上で冷ます。

　　ラップで包んで一晩おくと、よりしっとりとして美味しくなります。
　　私は焼きたても好きですけど＾＾

　　バターがたっぷり入っているので、冷蔵庫に入れると固くなります。
　　できれば常温で保存し、夏場など心配な場合は、
　　食べる前に常温に戻すか、レンジで温めるといいかも。

　

バターケーキは、

小麦粉：バター：たまご：砂糖を、1パウンドずつ混ぜ合わせて作ることから、

カトルカールと呼ばれています。

「4つの材料を1/4ずつ」という意味なんだそうです。

基本的に、我が家のバターケーキもその分量。

別立てで作っているので、しっとりした仕上がりです。

また、レモン汁を結構加えているので、さっぱり軽くいただけますよ＾＾

レモン汁の変わりに生クリームを加えると、ふんわりと焼きあがります。

バニラオイルや、バニラビーンズ、ラム酒を加えても＾＾

我が家ではきび砂糖を使ってますが、これもお好みで。

優しい甘さに仕上がりますが、

メレンゲを作るときには、白いお砂糖を使用したほうがキレイに泡立ちます。

　　実は、本日大ちゃんのお誕生日！
　　4才になりました♪
　　ケーキ作りは今度の日曜日。
　　みんなでお祝いします＾＾
　　肝心のケーキですが、大ちゃんからかなり具体的な注文が
　　あったので、出来るだけ再現させていただきます＾＾
　
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バナナのパウンドケーキ

　

『バナナのパウンドケーキ』♪

バナナ消費のため、久しぶりに焼きました。

いつもよりもバナナを多く入れてあるので、かなりしっとり。

食べ応えのあるケーキです＾＾

バターとお砂糖を少なめにして、

ヨーグルトも入れてます。

美味しかったのですが、お砂糖を控えすぎたのか、

あんまり甘くなかったです（笑）

なので、今朝の朝食用に。

この写真を撮ってるそばからつままれて、

「やめて～！写真撮れない～！」なんて言いながら撮った1枚（笑）

時間のない朝に、何やってるんだか＾＾；

　

　
★今日の1品

『梅きゅう』♪

かつお節と、ポン酢で。
　

大好きなの、梅干し♪

でも旦那さんが嫌いなので、梅干し単品で登場することはあっても、

梅干しを使ったお料理は、めったに出ません。

・・その前に、梅きゅうは料理なのだろうかと、ちょっと疑問ですが（笑）

とにかく、これからの暑い時期、

食欲がないときなんかは、ピッタリの脇役ですね＾＾

　　読んでくれてありがとうございます！
　　またここのとこ、春ちゃんの具合が悪く、
　　保育園に行けない日々が続きます。
　　来週は、頼みの綱のおじいちゃんが旅行に出掛けるので、
　　ちょっとピンチ！な我が家です。
　　来週一杯は、元気に過ごしてくれるといいな～と
　　祈っているのです。
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お菓子の詰め合わせ②。

　

昨日の続きです♪

詰め合わせた箱の中身。

1、「ガトーショコラ・マロン」

我が家定番のガトーショコラに、カスタニエを入れて焼きました。

パウンド型で焼いたのは初めてなのですが、

チョコレートがたっぷり入っている、このガトーショコラ。

結構沈むので、側面が変な形になっちゃいました（汗）

　

2、「ブルーベリーのマーブルケーキ」

これまた定番、ふわふわパウンドケーキを、

ブルーベリー生地との、マーブルに。

ブルーベリージャムを使った分、水分が多く入っているので、

少ししっとりとした焼き上がりです。

ベーキングパウダーを入れてないので、膨らみはイマイチでしたが、

ブルーベリーの酸味加減が、とっても私好みなのです♪

　

3、「クリームチーズクッキー」

いつもはオレンジ風味に仕上げるこのクッキーですが、

冷蔵庫にあると思っていたオレンジピールが、よく見たらレモンピールでした（笑）

なので今回はプレーンなもの。

絞り方、だんだんと上手になってきてます＾＾

　

4、「ハニーレモンタルト」

タルト＆アーモンドクリームに、

レモンのハチミツ漬けを乗せて焼きました。

上に乗ってるハニーレモンが美味しいのですよ～＾＾

皮まで食べるレモンは、もちろん無農薬のもの。

作ってる途中に何枚か食べちゃいました（笑）

　

5、「さくさくクッキー」

その名のとおり、サクサクなバタークッキーです＾＾

柔らかいので、どうしても表面にヒビが入りやすいみたいですが、やっぱりシワシワ～。。。

ちなみに、表面にはクッキースタンプでお名前を入れてみました＾＾

でもね～、ちょっと読みにくい（>_<）

柔らかクッキーには、ちょっと合わなかったのかな～（涙）

　← クッキースタンプ

　

で、こんな感じ。

ん～、ドキドキ♪

　　読んでくれてありがとうございます！
　　久々に一気に作ったお菓子。
　　楽しかった～＾＾
　　上手に出来れば、楽しい息抜き。
　　失敗すると、逆にストレス・・・。
　　紙一重のお菓子作りですが、
　　時間が出来ると、
　　ついついキッチンに足が向いてしまうんだな～＾＾
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ふわふわフルーツケーキ

　　

今日のおやつは「フルーツケーキ」♪

カステラ風に作った、ふわふわ生地で焼いてます＾＾

中には、ラム酒に漬けたドライフルーツをたっぷりと。

焼いているときには、部屋中が（いや、我が家は狭いので、家中が・・・。）ラム酒の甘い香りでいっぱいになりました♪

う～ん、幸せ～＾＾

　

今回のこのケーキ、

私の母からのリクエスト。

でもね、実は私、ドライフルーツがとっても苦手。。。

オレンジピールとレモンピールとドライマンゴーくらいかな、食べられるのは。

旦那さんも苦手・・・。

母と大ちゃんとで消費していただきます＾＾；

あ、大ちゃん、お酒の香り苦手だったかな～。。。？

ま、冷凍も出来ますし、気長に食べて下さい（笑）

　　読んでくれてありがとうございます！
　　昨日は保育園で、節分の豆まきがあったらしく、
　　赤鬼がやってきたそうです。
　　（中身はもちろん先生＾＾）
　　大ちゃんのクラスは、豆まきをやりたい子だけが
　　希望して行なったようですが、
　　鬼が来る！と聞いたとたんに、
　　ダッシュで「やらない組」へ（笑）
　　大きなホールで行なわれていた豆まき。
　　そこから聞こえる太鼓の音に、
　　洋服を握りしめて、
　　固く無言で立ち尽くしていたらしいです（笑）
　　う～、想像できる～（笑）
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マーブルチョコのパウンドケーキ

　

今日のおやつは「マーブルチョコのパウンドケーキ」♪

これ、久しぶりに作りました＾＾

パウンド型を使うのも久しぶり。

1年ほど前までは、コレを含めて4種類くらいのお菓子しか作れなかったな（笑）

ある日、いつもは辛口な評価の旦那さんに、「これが1番うまい！」と褒められて以来、

調子に乗って毎日焼き続けていたケーキ（笑）

そりゃ、マーブルの出し方も上手になります（笑）

　

別立てのしっとりふんわりケーキ。

（ん？矛盾？・笑）

お砂糖はきび砂糖を使っていますが、

卵白に合わせるお砂糖は、普通のグラニュー糖の方が、キレイに泡立ちます。

　

そうそう、何日か寝込んだ大ちゃんですが、まだまだ具合があまり良くありません。。。

やっと連休も終わったので、病院へ行ってきます。

今のところ、家族に二次被害はなし。

このまま、早く良くなってくれるといいな。

　　読んでくれてありがとうございます！
　　せっかく温かいコメントをいただいているのに、
　　お返事が遅れててすみません！（>_<）
　　でも、絶対にお返事しますので、
　　ちょっとだけ待ってて下さいね＾＾
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ホワイトチョコのクグロフ♪

今日は天気も良くて、気分もスッキリ！
大ちゃんの体調もスッカリ良くなりました＾＾

コメント＆メールをお寄せ下さった皆様、心配していただいてありがとうございます＾＾

家のこと、やりたいこと、いっぱい溜まってますよ～！

やるぞ～～！！！（わくわく・笑）

　

今日のおやつは「ホワイトチョコのバターケーキ」♪

クグロフ型で焼いてます。

生地にはたっぷりとホワイトチョコレートを混ぜ込み、

上にもホワイトチョコでデコレーション★

久しぶりの甘い香りに、癒されます～♪

　

生地は別立てでふんわり焼き上げてます。

チョコレートが入っていますが、柔らかく仕上がりました＾＾

アーモンドパウダーも多めに入っているので、ほんのり香ばしいバターケーキです♪

私、実は少し前までホワイトチョコが苦手だったのです。。。

あの甘くてミルキーな感じが、どうしても許せなくて（笑）

普通に食べられるようになったのは、妊娠中かな。

もう、今では大好きなお菓子になりました♪

　

クリスマスまで、あと10日をきりましたね＾＾

皆様のご自宅には、クリスマスツリーなんかも素敵に飾り付けられているのでしょうか。

私も張り切って飾り付けたいところですが、

残念ながら我が家は狭くてスペースが・・・（涙）

なので、せめてものミニミニツリー☆

↑ケーキと一緒に写ってるやつです（笑）

高さ30ｃｍくらいかな？　

いつか大きなリビングの真ん中に、ドーンと豪華なツリーを飾ってみたいな♪

　　読んでくれてありがとうございます！
　　今年も残すところあと半月ですね＾＾
　　思い返せばいろいろなことがありましたね。
　　春ちゃんが産まれたこと、
　　そして、お菓子作りにハマリ、
　　ブログを書き始めたこと。
　　おかげでいろいろな方とお知り合いになれました＾＾
　　これからも、仲良くして下さいね＾＾
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リンゴのカントリーケーキ

　

今日のおやつは「リンゴのカントリーケーキ」♪

久しぶりの、たかこさんレシピです＾＾

アーモンドパウダーがたっぷりと入っているので、香ばしい＾＾

素朴で、何だかホッとするお菓子なのです。

昨日、私の実家から、リンゴがい～っぱい送られてきました。

「ふじ」♪

これ2段になってるから、36個入りです＾＾

結構大きい＾＾；

もちろん我が家だけでは食べきれないので、旦那さんの実家などにおすそ分けする予定。

甘くてジューシーで、とっても美味しいリンゴ★

ありがとね～＾＾/

　

その甘～いリンゴを使って焼いた、このケーキ、

結構お砂糖も入ってるんですよね。。。

私、お菓子は好きなのですが、お砂糖のガツンとくる甘さが苦手なのです・・・

箸（フォーク？）が進まなくなっちゃう（>_<）

だけどお菓子によっては、勝手にお砂糖の分量を減しちゃうと失敗してしまうものも・・・。

そういうときには、ブラウンシュガーを使用します。
（私は「きび砂糖」を使ってます＾＾）

お砂糖なので、もちろん甘いのですが、

フワッと優しい甘さに仕上がりますよ♪

香りもいいし、茶色いものは身体にもいいですしね＾＾

　　読んでくれてありがとうございます！
　　この週末は、いろいろな方から
　　お菓子やパンをいただき、
　　かなり潤っていた我が家（笑）
　　その反面、これ以上お菓子が作れず、
　　悶々とした3日間を過ごしていました＾＾；
　　あ～、1日時間がとれたら、
　　手間のかかるお菓子を作ってみたいなぁ・・・。
　　思いっきり時間のかかるやつ（笑＾＾）
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ふわふわオレンジケーキ♪

　

今日は「ふわふわオレンジケーキ」を焼きました♪

残念ながら、我が家のおやつではなく、

プレゼント用☆

先日実家から帰ってきて以来、1週間ほど手伝っていてもらったおばあちゃんが、今日戻ってしまったので、お土産に。。。

本当は、違うお菓子を作ろうと思っていたのですが、

昨日も今日もなぜか忙しく、

簡単なバターケーキが限界・・・。

また今度、機会があれば＾＾

あ～あ、楽チンな日々がついに終わってしまった～（涙）

　

簡単ですが、ラッピングも♪

このふわふわバターケーキは、バターケーキをカステラ風に作ったもの。

私は普通のしっとりケーキの方が好みなのですが、

大ちゃんは、ふわふわケーキが好きみたいなので、最近はよく作ります＾＾

ちなみに、ここら辺は好みですが、

強力粉を使用してます。

薄力粉よりも高さは出ませんが、キメが細かい仕上がりに☆

なので、切り口がキレイなんですよ～♪

プレゼント用なので、お見せ出来ないのが残念・・・。

（というか、確認出来ないのも不安・笑）

参考までに、→こんな感じです。

　

　
★今日の一品

「さばの味噌煮」

この時期の定番でしょうか＾＾

美味しい時期になりましたね♪

わりと甘めの味噌ダレが、食欲をそそります～！

ちなみに、しょうがないのでチューブのやつを使用しました。

（「しょうが」がない　とかけてます・・・・・・・さむっ！）

　　読んでくれてありがとうございます！
　　関東地方、また明日から暖かくなるみたいですね。
　　忘れていましたが、もうクリスマスシーズン。
　　徐々にイルミネーションもクリスマス仕様に
　　なっていってます。
　　今年はどんなケーキを作ろうかな★
　　我が家は意見がバラバラ・・・。
　　どうなるやら～（笑）
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ダブルチョコレートのクグロフケーキ★

　

今日のおやつは「ダブルチョコレートのクグロフケーキ」♪

バターケーキは久しぶりに焼きました＾＾

簡単でいいですね(笑)

ベースは多佳子さんレシピから＾＾

ココアとチョコレートの入った生地に、チョコチップを混ぜ込んであります。

ちょっとビターなチョコレートケーキ♪

結構好きな焼き菓子の１つです。

　

いつも、きちんと型の下準備をしないせいで、焼きあがったケーキを型から出すとき、ぼろぼろ状態に。。。

今回は時間があったので、丁寧に指でバターを塗り、粉もちゃんとはたきました。

(あたりまえ？・笑)

おかげでキレイに外れましたよ♪

さて、これからみんなで食べます＾＾

美味しく焼けてるかな～★

　

　　
　
昨日は、高校時代の友達の結婚式でした＾＾

大きな会場での、盛大な披露宴★

お料理も、お腹がいっぱいになるほど出てきたし、

(写真取り忘れたけど・・・夢中で。(笑))

3回くらいお色直しもしたのかな。

キレイだったよ～♪

素敵な結婚式でした＾＾

私のときは、都内の小さなレストランでのパーティーウエディング。

もちろんお色直しもなかったし、親族だってほとんど呼ばずに行いました。

それはそれで楽しかったけど、

やっぱりこういう正統派ウエディング、

やってみた～い！

うらやましい～(笑)

本当におめでとう！

楽しかったことといえば、もう1つ＾＾

やっぱり懐かしい友達との再会でしょうか。

もちろん、地元に帰るたびに会っている子もいますが、

同じテーブル、隣のテーブルで盛り上がる×２(笑)

そんな中、「yukiちゃんの噂はいろいろ聞いてるよ～！」

と隣のテーブルの友達(複数)が。

(※注　会話は全て標準語に翻訳してあります・笑)

「子供２人いるんでしょ～。」

「中目黒に住んでるんでしょ～。」

あら、よく知ってますね～、こないだ産んだばっかりなのに。

会うのも話すのも7年ぶりなのに(笑)

「そうだよ～」なんて言ってると、

「でさ～、旦那さんは医者なんでしょ～＾＾」って、

・・・・はい？？

どっからそんな噂が？？

程遠いですけど(笑)

「え～、違うの～？」・・・って文句言われても(笑)

ということで、きっちりと訂正させていただきました(笑)

   

あ、ちなみに、これ私(笑)

(え？初登場？)

昔のドレス、入ってよかった～。

ホッ。。。

　　読んでくれてありがとうございます！
　　この後、2次会までたっぷりと
    飲ませていただきました♪
　　大ちゃん、春ちゃんの面倒を
　　1日見ていてくれた方々・・・
　　どうもありがとうございます。。。
　　m(_ _)m
　　今頃ハワイの空の下かぁ～。
　　はぁ～、いいな～(遠い目)
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チョコレートのクグロフケーキ

　
今日のおやつは「チョコレートのクグロフケーキ」♪

と言っても、実は何日か前に作ったもので、

冷蔵庫の中で寝かしつつ、チビチビ食べておりました＾＾

バターケーキは、旦那さんが好きなので、

甘いものが食べたくなったとき、サッとつまめるようにと思って。

生地にはたっぷりのチョコレートと、アーモンドパウダーが入ってます。

なので、ちょっぴり香ばしいチョコレートケーキ♪

本当はラム酒も効かせたかったのですが、

子供も食べるので、なかなか入れられません。。。

　

今回、型にきちんとバターと粉をはたかなかった為か、

型離れが悪かったな～・・・。

雑なのは元々の性格ですが、

やっぱりやるところはやらないとダメってことですね＾＾；

　

　
　
★今日の一品

「鶏肉と里芋の中華煮」

　
大ちゃんの大好きなおかずです♪

中華スープとオイスターソース（+その他調味料）で煮込んだもの。

甘じょっぱくて美味しいですよ★

いっぱい食べてくれるかな～＾＾

　　読んでくれてありがとうございます！
　　明日は大ちゃんの保育園の運動会＾＾
　　初めてなので、すごく楽しみです。
　　午前中で終わってしまうので、
　　お弁当を食べられないのがちょっと残念ですが、
　　元気いっぱい踊る大ちゃんを見られるといいな♪
　　明日は晴れますように＾＾
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