ティラミス

　

『ティラミス』♪

コーヒーが大好きな私は、もちろんティラミスも大好き＾＾

エスプレッソたっぷり、リキュールもたっぷりの、

「ザ・大人のティラミス！」（笑）が好みなのですが、

子供もいるし、旦那さんがお酒ダメなので、

リキュールは抜きました。

チーズクリームを、ふわふわ緩めに作ったので、

まるで、コーヒー風味の甘いお菓子＾＾

本格的なティラミスとは違いますが、

これはこれで美味しいかも、なんて思っているところ＾＾

昔、お砂糖たっぷりのカフェ・オレしか飲めなかった私ですが、

今ではエスプレッソ・コーヒーだって飲んでたりするのです。

大人になったなぁ～なんて、自分で思いながら（笑）

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大人気のスフレチーズケーキ♪

　

『スフレチーズケーキ』♪

18cmの大きさでも、あっという間になくなる、

我が家の人気No,1スイーツです＾＾

★レシピはこちら → 「レシピ『スフレチーズケーキ』」

私は昔からチーズケーキが大好きで、

特にスフレチーズケーキには目がありません＾＾；

大人になり、こっちに住むようになってからは、

あちこちまわって、美味しいケーキを食べに行ったり。

どれもそれぞれ美味しくて、順位をつけるのが難しいほどですが、

たまにふと思い出すのが、私の実家のすぐ横にある

洋菓子店のスフレチーズケーキ。

底にはスポンジが敷いてあって、

水分が多めで、本当にしっとりしてて、とっても軽くて・・・。

なかなか同じようなケーキにめぐり合わないので、

たまに懐かしくて、食べたくなるのです＾＾

　

我が家のスフレチーズケーキは、そこのお店の味を再現して・・・なんて作ったわけではありません（笑）

このレシピが生まれた話し、

書いたような、書かなかったような。。。

忘れちゃったけど、今日は長いので、また今度にしますね＾＾

　　読んでくれてありがとうございます！
　　昨日、映画「HERO」見てきましたよ♪
　　面白かったです。
　　「終わり方がどうであれ」。。。
　　ドキドキしながら見てましたが、私は好きです～♪
　　
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ラズベリーとヨーグルトのレアチーズケーキ

　

『ラズベリーとヨーグルトのレアチーズケーキ』♪

ヨーグルトをたっぷり使った、レアチーズケーキ。

プルンと軽くて、サッパリとしてるこのデザートは、

この暑い時期にはピッタリ＾＾

土台はオレオ。

中には、生のラズベリーを入れてます。

　

底の抜けない型で作ってしまうというハプニングがありました（笑）

取り出せず、冷凍庫で凍らせて取り出したので、

上のラズベリーソースがぐちゃぐちゃに（涙）

幸い味に問題はなかったのですが＾＾；

朝の、かなり急いでるときに、

かなり急いで撮ったので（笑）、

敷き物もなし。。。

なんだか寂しい写真になっちゃった。

反省。

　　読んでくれてありがとうございます！
　　最近、また子供達の調子がよくない時期に突入。
　　1度どちらかが風邪をひくと、
　　うつって、またうつって・・・の繰り返し。
　　なんで～？（涙）
　
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お菓子教室♪NYチーズケーキ

　

今日は、takakoさんのお菓子教室の日でした♪

レッスンは、『ニューヨークチーズケーキ』と『杏仁豆腐』。

　

チーズケーキは大好きで、私もよく作ります。

でも材料や分量が違うと、味も全く違ってきますね＾＾
（当たり前だけど・笑）

それに、とってもキレイな焼き色でしょ？＾＾

我が家のオーブンは、真ん中から色が付いてしまうので、

すっごくうらやましかったな。。。

　

一緒に作ったイチゴソースをかけて♪

何だかオシャレ＾＾

自宅で作るときは、なかなか作らないものね。

ちょっと酸味のあるソースが、とっても合ってて美味しかった♪

　

杏仁豆腐は、子供達が苦手なので、なかなか家では作りません。

でも私は大好きなの（笑）

お持ち帰りしたものは、私の独り占めとさせていただきます＾＾

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レシピ 『スフレチーズケーキ』

　

しっとりとした、我が家のスフレチーズケーキ＾＾

フォークを入れたときに、じゅわっという感じがたまらないのです。

冷蔵庫の中身具合で毎回少しずつ違いますが（笑）、

基本はこれ。。。

<ゴメンなさい、写真撮ろうと準備してたのですが、スッカリ忘れてました。写真なしです～。>

『スフレチーズケーキ』♪

《材料》　※18cmの丸型

・クリームチーズ　　　200g
・卵黄　　　　　　　　　4個分
・卵白　　　　　　　　　4個分
・グラニュー糖　　　　80g （40g+40g）
・生クリーム　　　　　100cc
・ヨーグルト　　　　　　50g
・薄力粉　　　　　　　　30g
・コーンスターチ　　　10g

*型に紙を敷いておく
　（側面は型の高さよりも、3cm程高く敷く）
*クリームチーズは室温にもどしておく
*オーブンは150℃に予熱しておく
*薄力粉とコーンスターチは、合わせてふるっておく
*オーブンで焼くときに熱湯を使います。

1）　ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でクリーム状に練り、
　　グラニュー糖の半量を加えて、混ぜ合わせます。
　　（クリームチーズの粒々が残らないように、しっかりと。）
　

2）　卵黄 → ヨーグルト → 生クリームの順に加え、
　　それぞれ泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。
　

3）　粉類を加えて、泡だて器でぐるぐるとダマが残らないように
　　混ぜ合わせます。
　

4）　別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
　　少し白っぽく泡立ったら、残りのグラニュー糖を3回に分けて加え、
　　しっかりとしたメレンゲを作ります。
　　（角の先が、深くおじぎするくらい。あまり固く泡立ててしまうと、
　　上手く生地と混ざりにくくなってしまいます。）
慣れない方は、ハンドミキサーの中～低速を使うと上手にできます。
　

5）　3）の生地にメレンゲを1すくい加えて、
　　泡だて器でぐるぐると混ぜます。
　　ゴムベラに持ちかえて、残りのメレンゲも2回に分けて混ぜ合わせ
　　ます。（泡が消えないよう、丁寧に。）
　

6）　型に生地を流し入れ、表面を平らにします。
　

7）　天板に熱湯をそそいで、140℃で70分、湯煎焼きします。
　　焼きあがったらオーブンから取り出し、型のまま完全に冷まして、
　　冷めたら型から出して、紙をはずして出来上がり。
　
　

　　

*たまごはＭサイズを使いました。Ｌでも大丈夫ですが、溢れないように気をつけて。。。
　

*底の抜ける型を使うときは、型の底をアルミで覆うか、1まわり大きな型に入れて焼いてくださいね。
　

*焼き時間はオーブンによって違うので調整してください。
　以前は150℃で20分→140℃で40分焼いていましたが、なんだかめんどくさいので変えました（笑）

　

上手に作るには、やっぱりメレンゲ具合が大事。

あとは、材料や器具の準備も大事。

そして、作業の工程を頭に入れておくことも大事です。

ちなみにヨーグルトは、酸っぱめのもののほうが、チーズケーキには合います。

安いやつ＾＾；

失敗もたくさんしましたが、愛着のあるこのチーズケーキ♪

キレイに焼きあがったときは、早く食べて欲しくてしょうがなくって、

冷めるのが待ちきれないの（笑）

「もうチーズケーキは食べたくない～」と言われるまで、

焼き続けますよ～！！（笑）

　　読んでくれてありがとうございます！
　　基本的に、冷たいものが大好きな私。
　　もう既に、「ご飯は冷やし中華しか食べたくない病」に
　　かかっております（笑）
　　冬も食べたいんだけど、売ってないし。。。
　　暑いのは嫌いだけど、
　　思う存分食べられることだけが楽しみの夏＾＾
　　今年も乗り切らなきゃ！
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スフレチーズケーキ

　

『スフレチーズケーキ』♪

久しぶりです＾＾
やっと作りました♪

チーズケーキが食べたくて食べたくて、

プロセスチーズケーキなどを作ってしのいでましたが（笑）、

やっぱりクリームチーズのチーズケーキは美味しいなぁ。。。

　 　

我が家のスフレチーズケーキは、水分が多く、しっとりとしたケーキ。

ジュワっという音がたまらないの（笑）

でも今回はヨーグルトがなかったので入れずに作りました。

レモン汁もなし。

いつもよりも少し乾いた感じに仕上がり、酸味も控えめ。

私は美味しいと思ったのですが、

家族は微妙な反応（笑）

　

シンプルな材料で作るお菓子は、

素材選びも重要なポイント。

スフレやシフォンのように、メレンゲ命のケーキは、

白身がしっかりしている、新鮮でちょっとお高めのたまごを使ったりすると、なんだか上手に出来上がる気がします♪

　　読んでくれてありがとうございます！
　　今日職場に、ＴＡＫＡＮＯのメロンとオレンジがありました。
　　何であったんだろ？？
　　食べてみると、とっても美味しいの。
　　特にメロン。
　　メロンなんて、特に大好きなわけでもなかったので、
　　わざわざ買って食べることもなかったのですが、
　　やっぱり良いメロンは美味しいのね（笑）
　　やっとわかった気がします＾＾；
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またまた、プロセスチーズケーキ

　

今日のおやつは「プロセスチーズケーキ」♪

レシピはコチラ
↓↓↓
簡単♪KEROママのチーズケーキ by keroroyamato　

今朝、無性にチーズケーキが食べたくなり、

冷蔵庫をアサってみても、クリームチーズがなく、

これまた気になってた、こちらのレシピで作ってみました。

　

焼き縮みも少なく、キレイにふわふわで美味しく焼けましたが、

味は前回作ったものの方が好みかも～。

何でかな～？材料はほとんど同じなのに。。。

たまごとお砂糖の量かな？

　

↑ 表面にアプリコットジャムを塗ったのですが、

外すとき、指にくっついてしまって、こんなに汚くなっちゃいました（笑）

プロセスチーズのチーズケーキは、材料費もかからないし、気軽に美味しく作れるのでいいのですが、

個人的には、ちょっとプロセスチーズ＆バター臭が気になる・・・。

・・ということで、ますますクリームチーズのチーズケーキが食べたくなってしまったのでした＾＾；

　　読んでくれてありがとうございます！
　　最近、紺や黒のベーシックなリクルートスーツ
　　を着た若者（笑）を良く見かけます＾＾
　　私も入社したての研修中は、毎日着てました。
　　その頃は、寮から新宿までの満員電車にゆられて、
　　「なんて所だここは・・・。」なんて、
　　既に田舎が恋しい毎日でした（笑）
　　今ではもう、懐かしいですね。
　　そういえば、あのリクルートスーツ、
　　3ヶ月くらいしか着てなかったな～。
　　慣れてくると、だんだん着崩れてくるんですよね（笑）
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いちごのベイクドチーズケーキ

　

今日のおやつは「いちごのベイクドチーズケーキ」♪

イチゴが安い時期になりましたね＾＾

思い切り使うことが出来るので、嬉しいですね＾＾

　

いつものベイクドチーズケーキに、ＦＰにかけたイチゴを入れて焼きました。

だから、ほんのりピンク色。

でも、イチゴの種もこしておけばよかったかも。。。

ゴマみたい（笑）

しかも、底に敷く土台のクッキー、砕いたのに敷くの忘れちゃって（笑）

仕上がりも、やっぱり水分が多かったみたいで、ちょっとベチャベチャな感じ・・・。

少し煮詰めた方がいいとは思ったのですが、やっぱりフレッシュイチゴの酸味がなくなっちゃうのもな～なんて。。。

去年それでシフォンケーキ失敗続きなのにね（笑）

　　読んでくれてありとうございます！
　　実は、家族そろって体調崩してます（笑）
　　お菓子なんて作ってる場合じゃないじゃん！と、
　　心配してくれた皆様、
　　チーズケーキは簡単なので、許してちょうだいませ＾＾；
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スフレ？？チーズケーキ

　

今日のおやつは「スフレチーズケーキ」♪

・・・といっても、湯煎焼きではなく、そのままオーブンで焼いてます。

ん？ってことは、ベイクドチーズケーキなのでしょうか？？（笑）

　

たまごは別立てで、シュワシュワとスフレな食感ですが、

表面はしっかりと焼きが入っています。

この頼りなさげな感じが、とっても好きなの♪

　

そもそも、我が家のスフレチーズケーキを、ちょこっとプレゼントしたくて。

でも、スフレって何だか水っぽいし、

別にかしこまったものでもないし、

仕事のついでに持って行きたいので、電車にも揺られるし、きっと急いで走るし・・・

でもでもこれだったら、そんな乱暴に扱わなければ、無事に届けられると思うの＾＾

ちなみに、アイディアは多佳子さんのレシピ本から。
↓↓↓

“何度でも食べたい、ずっと作り続けたい”まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの 著者：稲田 多佳子 販売元：主婦と生活社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

　

なぜか湯煎焼きしたスフレよりもあっさりと食べられるので、

ちょっと食べ過ぎてしまうのが難点なのです。。。（汗）

　　読んでくれてありがとうございます！
　　春ちゃんと大ちゃんの具合、
　　まだ完全ではありませんが、ひと山越えた感じ。。。
　　ホッ＾＾
　　春ちゃんは、今日病院で点滴をうけてきたら
　　だいぶ熱も引いて、機嫌も良くなりました＾＾
　　来週からはおばあちゃんもいないので、
　　良くなって、ちゃんと保育園行ってもらわないとっ！
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チョコマーブルスフレ＆山梨

　 　

何日か前に焼いたお菓子です。

「チョコマーブル スフレチーズケーキ」♪

また長い名前（笑）

我が家定番のスフレチーズケーキを、チョコのマーブルにしてみました。

思いつきで試したので、上手く出来るか不安でしたが、

ちゃんと出来上がりました＾＾

　 　

お皿の上でカットしたので、ちょっと崩れてますが、

断面はこんな感じ。

チョコレートが入っていたせいか、

いつもよりもしっとりとした仕上がり。

私的には、もう少しフワッと軽い感じが好みだなぁ。。。

とはいえ、とっても美味しいと、

旦那さんからは、久々の（笑）合格サイン♪

何切れかお店に持って行ってくれたほど＾＾

う～ん、嬉しい＾＾

　

　

またまた行ってきました、山梨＾＾

1泊で。

お部屋から撮った写真ですが、

お天気が悪く、ちょっと曇ってます。

天気が良ければ、逆さ富士が見れたはずだったのに・・・。

私と私の母、弟①、弟①の彼女、弟②、旦那さん、大ちゃん。春ちゃんの、総勢8人＾＾

母は山形から、（今は私の家にいますが。）
弟①は神奈川県、
弟①の彼女は、仙台から、（遠距離）
弟②は大学生で石川県、（地震、結構揺れたらしい。）　

いつもバラバラに暮らしているみんなが集まるのは、かなり久しぶり＾＾

いや、初めてかも！？

とっても楽しい2日間でした＾＾

　　読んでくれてありがとうございます！
　　4月1日は、春ちゃんの1歳のバースディでしたが、
　　旅行と重なってしまい、「おめでとう」の言葉しか
　　もらってない春ちゃん。。。
　　今度ケーキを作ってお祝いしなきゃ！
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